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1、食材：荞麦粉30，小麦粉（中筋面粉）70克，温水50克，食盐1/4茶匙，鸡胸肉80克，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，生姜1片、花椒10粒，大蒜2瓣，老陈醋1汤匙，芝麻酱2汤匙，芥末适量，芝麻香油1汤匙，食盐1/4茶匙，
3、预备荞麦面粉30克，小麦面粉70克（中筋面粉），荞麦粉和小麦粉放在和面盆里，用筷子拌和均。
5、分次把调好的食盐水倒在面粉中，每倒入一次水就用筷子把面粉和水均匀拌和，直到构成沙状的面疙。
6、用手把一切面疙瘩揉在一起，构成外表非常润滑的面团，放在一边饧20~30分钟备用。
9、右手握着桶身，左手握着摇杆的手柄，把模具移到锅的上方，一边向右旋转摇杆一边把面挤出落入开水锅中，这样，面条不会粘连成团。
10、面条落入锅中，用筷子滑散，大火煮制2~3分钟至面条熟，煮熟的面条用筷子夹起耐性足，不会断；捞出的面条放入凉水中过凉。
14、大火煮制10分钟，煮到用筷子扎鸡肉感觉鸡肉里边有阻力，但稍一用劲筷子可穿过鸡肉。
18、用勺子朝一个方向拌和，使芝麻酱吸收水分“泄开”，再放入1汤匙芝麻香油。
21、用勺子朝一个方向拌和，假如麻酱稠就再参加1汤匙鸡汤，直到麻酱略带浓稠成可流泄的状况。
